我們吃的食物會以不同方式影響我們的身體。有些食物對我們的健康有很多好處，我們叫它們做「超級食物」。這些食物富含大量的抗氧化劑，能夠減少自由基的組成。
什麼是自由基？
自由基是一種人體在呼吸空氣時所產生的代謝物，也就是我們常聽到的”氧化作用”，雖然本身無害，但一旦受到環境的影響，譬如曬得太多太陽或空氣污染，人體產生過多的自由基時，這些多餘的自由基就會令自身的免疫系統出現異常。長期以來，過多的自由基會增加患癌的風險，也會加速人體老化，令器官加速衰竭、體力也會不如以前。所以需要控制自由基的數量。
這些食物富含維他命和礦物質等人體所需的元素。看看有什麼食物是對你很有益吧！
- 奇亞籽 (Chia seeds)
這些黑色的小種子有四成也是纖維。吃更多的纖維可提供飽腹感，幫助消化。奇亞籽還含有大量植物性蛋白質。纖維和蛋白質結合在一起可以幫助減肥，增加了這種超級食品的好處。在一項研究中，糖尿病患者服用了奇亞籽，結果顯示血壓降低，患者病情得到了改善。 - 巴西莓 (Acai berry)
這種超級食物可以改善皮膚，有抗衰老的作用。研究表明，從巴西莓中提取的化合物可以減少自由基的生成高達八成六，從而降低患上癌症的風險。 - 蘋果
大家一定聽過「一日一蘋果，醫生遠離我」這句話，其實所言甚是。蘋果有抗氧化劑。它也很適合運動時食用，蘋果裏的磷脂皮素有助為肺部提供更多的氧氣。在一項長期的研究中，研究人員發現吃蘋果可以降低心血管疾病及其所帶來的死亡風險。 - 蘆筍
豐富的維他命K可以強健骨骼，防止血液凝結。蘆筍還可以清肝解毒，有助於治療宿醉。 - 牛油果
作為一種健康的脂肪來源，牛油果可以增加高密度脂蛋白和降低甘油三酯。它們還富含營養物質。研究表明，牛油果能抑制前列腺癌，防止癌細胞的發展。牛油果還富含鉀，已被證明可以預防中風、高血壓和心臟病。 - 香蕉
另一種富含鉀的水果是香蕉。香蕉是一種很好的睡前食物，因為它含有大量的色氨酸，可以提高人體的血清素，提高睡眠質素。 - 大麥
這種穀物富含膳食纖維，具有抗癌作用。它還可以改善皮膚健康，特別能幫助你改善暗瘡肌膚。 - 黑豆
黑豆含有抗氧化劑、蛋白質和纖維。這能讓血壓保持在健康的水平，可以讓心臟健康，和降低患上癌症的風險。 - 黑莓
這種深色漿果對提高記憶力很有好處，甚至還能起到抗衰老的作用。它們含有大量的維他命C，對免疫系統和皮膚都有裨益。 - 黑蒜
黑色的大蒜的營養價值比普通大蒜高。黑蒜已被證明能抑制膽固醇的生成。黑蒜能使你的心臟受益，也能降低患癌風險。 - 藍莓
除了黑莓，另一種富含營養的深色漿果就是藍莓。它們和大多數超級食品一樣，含有豐富的抗氧化劑。這些漿果還含有植物營養素，可以幫助身體細胞更好地相互溝通，防止癌細胞的生長。 - 白菜
很多葉類蔬菜都能登上超級食品的榜單之中。白菜富含維他命A、B、C和K。這些維他命無論對視力、免疫系統等等的重要身體機能都很重要。 - 巴西堅果 (Brazil Nuts)
巴西堅果中含有抗氧化劑，它對甲狀腺、新陳代謝、免疫系統和膽固醇水平都有好處。巴西堅果能讓男性的睾丸激素水平維持正常水平，讓女性患上乳腺癌的風險顯著減少。 - 西蘭花苗
西蘭花苗中有蘿蔔硫素這種化學元素。它是預防癌症和治療自閉症的大功臣。 - 糙米
糙米含有的錳元素是人體一日所需的88%，這元素有助於對抗自由基。研究顯示，將白米換成糙米可以降低患糖尿病的風險。它還含有有益的硒元素，對甲狀腺、新陳代謝、免疫系統和膽固醇水平都有好處。 - 抱子甘藍 (Brussels Sprouts)
它可能不是最受歡迎的蔬菜，但它仍算得上是一種超級食物。單它所含的維他命K1和C就已經能滿足人體一日所需。 - 花椰菜
這種十字花科蔬菜含有葡糖苷酸，能降低患某些癌症的風險。這種看起來像大腦的食物實際上可能會保護你的大腦免受中風的影響。 - 可可
我們都喜歡吃朱古力，因為朱古力裏的天然的可可可以改善血液流向。 - 羽衣甘藍 (Kale)
羽衣甘藍是曾風靡一時的超級食品。羽衣甘藍充滿抗氧化劑。在實驗中，羽衣甘藍有著最高級別的抗氧化能力(ORAC)，這意味著它在消除自由基方面非常出色。羽衣甘藍也富含各種營養成分例如大量的維他命A和K，還可以預防尿道感染。 - 寬葉羽衣甘藍 (Collard Greens)
寬葉羽衣甘藍與上面的羽衣甘藍也是屬於無頭甘藍類的植物，也是很好的超級食物，能降低膽固醇水平。它的效果比治療高膽固醇的處方藥還要好13%。 - 酸車厘子 (Tart Cherry)
酸車厘子是運動員鍾愛的超級食物，因為酸車厘子其中的花青素有助於運動後肌肉快速恢復，是一種很好的超級食物。此外，酸車厘子中的褪黑素可以幫助調節睡眠。 - 毛豆
毛豆含有豐富的纖維和蛋白質以及有益的抗氧化劑。有助減輕膽固醇和降低患癌風險。 - 雞蛋
雞蛋營養豐富，是蛋白質和抗氧化劑的來源。也許雞蛋中最有益的營養素是硒，維他命D、B12和膽鹼。大多數香港人都缺乏維他命D。其實只要每天吃兩個雞蛋就能提供近一半對維他命D的每日需求。另外，膽鹼是一種重要的營養素，對肝臟功能起著關鍵作用。 - 亞麻籽
亞麻籽被認為是超級食物的佼佼者。亞麻籽含有Omega-3脂肪酸。保障我們的心臟健康。亞麻籽也有抗氧化劑，抑制自由基的形成。 - 枸杞
烹飪常用的枸杞原來富含氨基酸和大量的蛋白質，只需一湯匙的枸杞就能讓你的身體健康。其中關於枸杞的研究發現枸杞後有助改善情緒。 - 希臘酸奶 (Greek Yogurt)
希臘酸奶蛋白質含量是傳統酸奶的一倍。它的含糖量一般也不高，所以仍被視爲超級食品。它含鈣量高，並含有益生菌，可提高人體免疫力，並清理腸胃。 - 克菲爾奶 (Kefir)
近年”克菲爾菌”這個名字開始受到大衆關注。克菲爾菌是從克菲爾奶中提取出來的益生菌。然而，這種發酵奶製品中的益生菌含量是普通酸奶的三倍。每份克菲爾奶中還含有大約10克的蛋白質。 - 奇異果
奇異果中的種子含有Omega-3脂肪酸和亞油酸，能改善睡眠質素。 - 扁豆
這細小的豆中含有比牛肉更多的蛋白質。它們的鐵含量也很高，這使扁豆成為肉類的最佳替代品。扁豆是低血糖的全穀物，有證據表明吃扁豆能夠減肥，扁豆還被證明可以減少患上心臟病和癌症的風險。 - 山竹
山竹中含有一種叫做黃酮的抗氧化劑，研究表明，它能抑制腫瘤的生長。山竹果還具有改善記憶力的功能，對暗瘡肌膚也有幫助。 - 芥菜
另一種綠葉蔬菜，含有大量的維他命K。 - 營養酵母 (Nutritional Yeast)
營養酵母有高達24克的蛋白質，它也有維他命B，特別是B12，這種維他命通常只能在動物產品中找到，所以營養酵母很適合素食人士。它能像調味粉那樣灑在任何食物上，並帶著淡淡的芝士味。 - 橄欖
橄欖含有健康的脂肪，對糖尿病有好處。這種不飽和脂肪也可以促進減肥。橄欖中的脂肪酸對皮膚和頭髮有很大的益處，讓你受益匪淺。橄欖還能補充飲食中所需的鐵和纖維。 - 蠔
無論是法國的生蠔、台灣的蚵仔煎，還是香港的炒金蠔，蠔富含大量的維他命B12、鐵、鎂、鈣和鉀。除了這些營養素，蠔還能提高你的性慾和性能力。 - 花生
花生裏大量的Omega-3脂肪酸可以對抗心臟疾病。它能為人體提供每日所需的能量。 - 西梅
西梅以潤腸通便而聞名，這是因為它的纖維含量很高。西梅中的鉀也能降血壓和對抗自由基的生成。西梅更可以治療骨質疏鬆症。 - 南瓜
由於南瓜富含Beta-胡蘿蔔素，所以呈現了特有的橙色，可以預防口腔出現癌變。南瓜籽裏的鎂，鉀，蛋白質和鋅，可以預防前列腺肥大，膀胱結石和抑鬱症。它們還可以降低膽固醇，預防癌症。 - 提子
提子含大量抗氧化劑，還含有某些植物化學物質，對免疫系統有益。當中的白藜蘆醇證明可以減少腫瘤的生長和預防高血壓，並可能對預防老年癡呆症有幫助。 - 海藻
海藻是藻類家族的成員，富含大量的碘，能預防甲狀腺疾病，它也會對你身體的荷爾蒙產生正面的影響。海藻還含有均衡的Omega-3和Omega-6脂肪酸，是世衛推薦的比例，能預防心血管疾病。 - 三文魚
作為Omega-3脂肪酸的重要來源，野生三文魚是一種很好的超級食物，有豐富的DHA和蛋白質，吃得多也沒有致癌的問題。 - 沙甸魚
雖然很細小，但因為沙甸魚的骨頭可以食用，成了鈣質的絕佳來源。就像三文魚一樣，你會發現沙丁魚中含有Omega-3脂肪酸，對你的大腦與心臟健康都有好處，還能對抗抑鬱症，讓你身心都更加健康。 - 花菇
花菇為你的日常飲食提供充足的蛋白質和膳食纖維，您還可以在花菇中獲得維他命D，可以大大降低患某些癌症和其他疾病的風險。香菇中含有麥角固醇，是一種可以降低膽固醇的化合物。 - 菠菜
由於菠菜維他命A的含量高，多吃菠菜能有益於眼睛健康。同時吃菠菜也可以保持骨骼健康。研究還表明，菠菜可以預防腫瘤。 - 刀切燕麥
燕麥有不同的製法，其中刀切燕麥對心臟健康有很大好處，這是因為燕麥中含有一種可溶性纖維—Beta-葡聚糖，可降低膽固醇。刀切燕麥中許多的抗氧化劑也會令心臟更加健康。 - 士多啤梨
士多啤梨在超級食品排行榜上並不陌生。士多啤梨維他命C的含量比橙和蘋果還多，具有消炎作用。吃士多啤梨還與降低膽固醇的水平有關。 - 紅薯
你會發現這種根莖類蔬菜中富含大量的Beta-胡蘿蔔素。紅薯中的維他命A含量也很高，促進眼睛健康，此外，多吃紅薯也有助降血壓。 - 茶
作為排行榜上唯一的飲料，茶可以降低血壓，預防癌症，強健骨骼。當中以綠茶功效最大，有助於控制體重和防止太陽紫外線照射所帶來的負面影響。 - 番茄
番茄中的茄紅素含量高，是一種抗癌食物。加工過的番茄的茄紅素實際上反而比在自然狀態下的番茄的含量高出兩倍。 - 核桃
這種堅果含有豐富的Omega-3，對你大腦健康很有好處，以減低帕金遜症發病的風險。核桃還含有維他命E，已被證明可降低心臟病病發風險高達五成。 - 小麥胚芽 (Wheat Germ)
這種超級食品含有大量的膳食纖維，對消化很有益處。小麥胚芽中還含有八角糖醇，可以提高身體氧氣的含量。小麥胚芽也含錳、鋅以及蛋白質。小麥胚芽中的維他命B亦能促進減肥。
資料來源：Mamavation
圖片來源：INTEGRIS
